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La lonja de cerdo ibérico de bellota cotiza a 2,95 – 3,05 euros/kg.

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La lonja de cerdo ibérico de bellota cotiza a 2,95 – 3,05 euros/kg.
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Muchos productores de cerdo, tanto blanco como de bellota, han acudido a Ciudad Rodrigo para seguir la cotización de la Lonja de Agropecuaria de Salamanca, Mesa del Porcino Ibérico y Blanco.

El alcalde de Ciudad Rodrigo Juan Tomás Muñoz, acompañado por el diputado presidente de la Lonja Julián Barreda Prieto y los concejales Soraya Mangas, Carlos Fernández Chanca, José Manuel Jerez y Jesús Sánchez, ha dado la bienvenida a los presentes y deseado que la reunión previa haya servido para llegar al mejor acuerdo. Recordó a José María Julián, componente de la Mesa de cotización fallecido recientemente. También que esta Mesa del Porcino era la 17ª que se celebraba en Ciudad Rodrigo, siendo la primera en el año 2000 y su presidente José Blasco (Pepe Cabrillas)

Los asistentes a la Mesa de Porcino, presidida por el diputado Julián Barrera Prieto, han sido:

Compradores:

  • Fernando Santos Sánchez
  • Luis Ramos Castro
  • Isidoro Blázquez Hernández
  • Gregorio Sánchez Gutiérrez
  • Manuel Sánchez de Arriba
  • Sebastián Crego Hernández

Productores:

  • Tomás García González
  • Ramón Luis Gómez Lorenzo
  • Marcelino Fraile García
  • Manuel José González García
  • Celestino Martín Sevillano

Antes de comenzar el presidente ha explicado que han estado reunidos antes para llevar a cabo una Mesa consensuada, y no obstante cada una de las partes expresa su opinión.

La primera cotización ha sido la del cerdo blanco, con opiniones de estabilidad y que sea la repetición del precio lo que se acuerde, poniendo como justificación la próxima semana con varios días festivos y poca matanza.
El presidente acuerda con compradores y productores Repetición.

En cuanto a los lechones y tostones ibéricos se llega a una subida de 3 euros, por estar en Ciudad Rodrigo.
(Esta subida repercute mucho en algunos establecimientos de restauración, llegando a perder dinero en el plato que lleva tostón).

Porcino Blanco cotización anterior – euros / kg diferencia
Cerdo selecto 1,13 / 1,14 repetición
Cerdo normal 1,12 / 1,13 repetición
Cerdo graso + 125 kg. 1,28 / 1,29 repetición
Cerdas 0,74 / 0,77 repetición
Lechones
(base 20 kg) 40 + 2
Tostones Euros / unidad Diferencia
De 4 a 6 kg 30 + 3
De 6 a 8 kg. 35 + 3

Cotización de Porcino Ibérico Cebo de Campo y Cebo: Con el ejemplo de la semana que viene los compradores piden repetir o bajar algo. Sin embargo los productores justifican que la oferta sigue igual, conscientes de que la semana próxima se matará menos pero también hay menos marranos que sobren, piden no bajar y prefieren esperar a la lonja del próximo lunes con los festivos en esa semana para evaluar, y piden subir 2 euros.
El presidente evaluadas las explicaciones y reunión anterior decide Repetición.

Cotización de Ibérico de Bellota, la estrella de la lonja: los compradores explican la desigual campaña de bellota argumentando que el abanico es amplio, aquí interviene el presidente para recordar que se cotiza según la Norma de Calidad. También se dice que las operaciones reales están igual que el año pasado, y muchos están vendidos, pidiendo repetición, como el año pasado. Piden que se quede en 260/280
Los productores se defienden con la bellota, de calidad y según la Norma, y las industrias pagan más. Piden subidas y sus cotizaciones serían de 275 la mínima a 3 euros la máxima.

Precios

Porcino Ibérico de Bellota 50 % 2,68 / 2,88 € / kg.
Porcino Ibérico de Bellota 75 % 2,85 / 2,95 € / kg.
Porcino Ibérico de Bellota 100 % 2,95 / 3,00 € / kg.

La Mesa de despiece cotizó Repetición.

Los productores ven que el futuro del porcino blanco está en desaparición por la “integración” de estos, los productores, en acuerdos con grandes empresas que les ofrecen una cantidad fija por animal, poniendo las empresas los marranos, pienso, veterinario, etc. y el productor tiene que vigilar en su explotación (en naves) a los animales.
Les ofrecen un precio fijo por animal y año, con contratos de diez años, lo que les garantiza unos ingresos estables con independencia de la cotización ya que los animales no entran en circuitos, van directamente de esta explotación a la gran empresa que los ha puesto.

Historia de las cotizaciones celebradas en Ciudad Rodrigo

La primera en el años 2000, con un precio medio de 2,43 € /kg. En el año 2009 tuvo el precio más bajo de las llevadas a cabo, con una cotización de 1,80 €/kg., y la más alta, exceptuando la de este año, fue en el año 2013 con una cotización de 2,845 €/kg., que da un salto importante respecto al precio del año 2012 que había cotizado a 2,00 €/kg.

 

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December 14, 2019 NICK

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