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El porcino ibérico goza de buena salud en Castilla y León con el 29 % del censo nacional

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El porcino ibérico goza de buena salud en Castilla y León con el 29 % del censo nacional
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Esta mañana el director general de Producción Agropecuaria e Infraestructuras Agrarias, Óscar Sayagués, ha asiste a la jornada ‘El futuro del cerdo ibérico’ organizada por ASAJA Salamanca.

El presidente de ASAJA Salamanca, Juan Luis Delgado, ha destacado los temas que tratan esta jornada, como es la sanidad la genética y la alimentación, que tratarán los ponentes, como elementos de la buena calidad del producto que se cría y que el comprador percibe. Aunque es una Feria de bovino quieren acercarse para apoyarla.
El tema es importante para Ciudad Rodrigo, el sector ha sabido aplicar el cuidado y las normas en la producción, también exportar, y en esa necesidad de aprender esta jornada para conocer más sobre su sector y mejorar.

Óscar Sayagués viene a la inauguración de esta Jornada en la Feria de San Andrés, feria ganadera, en Ciudad Rodrigo “donde el ibérico es santo y seña de esta comarca y de este municipio”, destacando el peso del porcino ibérico de Castilla y León en España, teniendo el 29 % del censo, con un registro de 8020.000 cabezas, siendo la segunda comunidad por detrás de Extremadura.
Destaca la provincia de Salamanca como segunda provincia por censo, sólo superada por Badajoz.

Ha comentado la comercialización para señalar el liderazgo del mercado español, así el 50 % de jamones, lomos, paletas están elaborados en industrias de Castilla y León.

En cuanto al sector se ha venido profesionalizando en los últimos años incorporando técnicas que permiten incrementar la productividad y rentabilidad de las explotaciones, entre las que tienen especial importancia la genética, la inseminación artificial. Elogia Sayagués la adaptación a los cambios legislativos como la sanidad y el bienestar animal y la norma de calidad, la que produjo ciertas reticencias, que ayer en la lonja y hoy el director general destacan como positiva.
En cuanto a la norma de calidad, que lleva más de tres años operativa, es beneficiosa y positiva para el sector, “de forma que lo ha normalizado, racionalizado y le ha dado mucha transparencia”.

La norma de calidad ofrece control, identificación y trazabilidad de las producciones, bien por las entidades de certificación, por los precintos de colores “que recogen las cuatro realidades productivas de este país”, ofreciendo toda la información al consumidor del producto. También por la plataforma ÍTACA de la interprofesional ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico) en la que se registran los datos de manejo y alimentación del ganado.
A la profesionalización, la norma y el cumplimiento de las explotaciones hay que añadir el buen cumplimiento sanitario óptimo. Ofrece datos de una encuesta elaborada desde el inicio de la legislatura, llevada a cabo desde la consejería de Agricultura, para ver el grado de bioseguridad de las explotaciones porcinas. La encuesta terminó a principios de este año, 2017, y los resultados en las explotaciones de porcino ibérico extensivas son muy favorables: el 76 % tienen una calificación alta o muy alta; el 21 % un nivel medio y tan sólo un 2 % malo.

La calidad y la sanidad son la base para que los productores sigan trabajado y ofreciendo en los mercados exteriores que demandan los productos de calidad, como han hecho los productores de porcino blanco.

En cuanto a la importancia de las exportaciones del ibérico, sin ser datos oficiales, es prometedor, está en un 10 % del total del porcino, lo que augura posibles incrementos. Sayagués menciona como potenciales mercados China y Japón para los productores de Castilla y Léon.

Sobre la gestión del Libro Genealógico solicitado por ASACRIBER pero tenía su solicitud deficiencias que le ha pedido que subsane, y dependerá de la Comisión de Razas, del Ministerio de Agricultura, que determine.

Por otro lado, sobre la noticia de una vaca que apareció muerta en una explotación de la comarca de Ciudad Rodrigo comenta Sayagués que “se muestreó siguiendo el protocolo, según los protocolos de los servicios veterinarios de la consejería, dando positivo preliminar en el laboratorio oficial que hay en León, y el 24 de noviembre se conformó el positivo en el laboratorio nacional de Algete (Madrid) y se procedió a declarar el foco, que está terminado”. Es un foco que es una Encefalopatía atípica (BSE, en sus siglas en inglés), sin incidencia sanitaria, sin que afecte a ninguna restricción a la explotación “y no afecta al estatuto sanitario de España”.

Después en la carpa, con presencia de autoridades municipales, con el teniente de alcalde Domingo Benito y la concejal de Ferias Soraya Mangas, además de los concejales Jesús Sánchez y José Manuel Jerez, estuvieron en la presentación de esta primera Jornada sobre ‘El futuro del cerdo ibérico’.

La Jornada siguió con los ponentes:

Pedro Martín Palomino (profesor de la Universidad ALFONSO X El Sabio), no ha podido llegar, y José Luis Fernández García (profesor del Departamento de Genética de la UNEX) quienes impartirán respectivamente los temas relacionados con “sanidad y genética”.
Antonio Espinosa Sánchez (alumno predoctoral de la UNEX de la Facultad de Veterinaria de Cáceres) que impartirá la parte de “La inseminación artificial en el cerdo ibérico” y, por último, Fernando Fernández Cuesta (del servicio técnico comercial de porcino ibérico en NANTA) que impartirá la parte de “La alimentación en premontanera”.

En la clausura estuvo el presidente de ASAJA de Castilla y León, Donaciano Dujo. Ha hablado de la sequía como problema general de España que afecta a la agricultura de secano, la ganadería de extensivo e intensivo y el regadía. Esto incrementa en 270 millones de pérdidas en el sector ganadero, además de la agricultura de secano y de regadía. Año catastrófico con la climatología en contra, afectando a todos y con pocas ayudas por parte de la administración.

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April 23, 2018 Caulfield

Y yo que pensaba que en este pueblo ya nada me podía sorprender... [...]

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April 22, 2018 dibango

jajajajajajaja!!!!!!ahora quiern solucionar los problemas de los mirobrigenses! [...]

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Alguno me puede decir donde conseguir el impresionante mapa comarcal del pais leones con la [...]

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