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Entregados los premios del II Concurso de Cocina producto local con buen resultado de Ciudad Rdorigo

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Entregados los premios del II Concurso de Cocina producto local con buen resultado de Ciudad Rdorigo
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En la tarde noche de hoy se ha celebrado en el Casino de Salamanca la entrega de premios del II Concurso de Cocina producto local de la provincia de Salamanca, organizado por la Diputación de Salamanca y los Grupos de Acción Loca NORDESTE, ADEZOS, ADECOCIR, ADERCAG Y ADRISS.

Por cada zona del ámbito de actuación de cada grupo se ha premiado un plato. Ciudad Rodrigo ha conseguido el mejor plato en el territorio de ADECOCIR con “Carrilladas de ternera morucha, vino tinto de Las Arribes, toque de regaliz y tempura de queso mirobrigense de Sanjuanejo”, del Restaurante Parador de Ciudad Rodrigo. Como mejor tapa “San Marcos de farinato” de Restaurante Estoril.

En representación de ADECOCIR ha estado el presidente, Ignacio Alonso Canuto.

II CONCURSO DE COCINA PRODUCTO LOCAL PROVINCIA DE SALAMANCA MEJOR PLATO

NORDESTE
Título: Canelón escabechado de morcillo de ternera charra.
Restaurante: Rivas (Vega de Tirados).
Justificación: Por las técnicas utilizadas en unos productos sencillos y representativos de nuestra cocina popular. Un emplatado original, limpio y sin distorsiones.

ADEZOS
Título: Carpaccio de lengua ibérica semicurada con ajoblanco de almendras de Las Arribes.
Restaurante: Casa Conrado (Villaseco de los Gamitos).
Justificación: Por la técnica utilizada en un producto sencillo y representativo de nuestra gastronomía
popular. Ha sido un acierto el emplatado, creando una estampa original.

ADECOCIR
Título: Carrilladas de ternera morucha, vino tinto de Las Arribes, toque de regaliz y tempura de queso mirobrigense de Sanjuanejo.
Restaurante: Restaurante Parador de Ciudad Rodrigo (Ciudad Rodrigo).
Justificación: Por las técnicas utilizadas y sabor en unos productos sencillos y representativos de nuestra cocina popular.

ADRECAG
Título: Trainera de ibérico.
Restaurante: Casa El Vive (Alba de Tormes).
Justificación: Por la expresión de una idea en un producto con frescura, las técnicas utilizadas en un emplatado original.

ADRISS
Título: Solomillo de cerdo ibérico adobado, mermelada de trompeta de los muertos, ajoblanco de alubia del tejado garrapiñados de sésamo.
Restaurante: La Plata (Béjar).
Justificación: Por la utilización de técnicas tradicionales utilizadas en un producto noble y un emplatado armonioso.

MEJOR PLATO ABSOLUTO PROVINCIAL
Título: Canelón escabechado de morcillo de ternera charra.
Restaurante: Rivas (Vega de Tirados).
Justificación: Por obtener de un producto humilde una preparación creativa, moderna y con sabor.

MEJOR TAPA
NORDESTE
Título: Los callos de ternera charra y la colmena.
Restaurante: Los Álamos Laboratorio Gastronómico (Peñaranda de Bracamonte).
Justificación: Por su sabor, técnica y puesta en escena con un motivo de alfarería tradicional.

ADEZOS
Título: Ensalada de picantón en escabeche con naranja, almendras y nueces.
Restaurante: El corral de los Lobos (Saucelle).
Justificación: Por el buen aprovechamiento de los recursos gastronómicos del municipio, integrados en una elaboración fresca y con sabor.

ADECOCIR
Título: San Marcos de farinato.
Restaurante: Estoril (Ciudad Rodrigo).
Justificación: Por saber integrar el producto estrella del municipio en una tapa dulce.

ADRECAG
Título: Croquetas de patatas meneás con mahonesa de piparra.
Restaurante: El Pernil Ibérico (Guijuelo).
Justificación: Por el sabor de una preparación tradicional y técnica en la elaboración de una elaboración muy reconocida.

ADRISS
Título: Carrilleras de ibérico al tomillo y rufete con risotto de setas de la dehesa.
Restaurante: Mirasierra (Mogarraz).
Justificación: Por sus técnicas de cocción y sabor.

MEJOR TAPA ABSOLUTA PROVINCIAL
Título: Croquetas de patatas meneás con mahonesa de piparra.
Restaurante: El Pernil Ibérico (Guijuelo).
Justificación: Por integrar una preparación tradicional muy básica pero con sabor y una técnica de
fritura perfecta.

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December 14, 2019 NICK

Ya que usted tiene tanto tiempo de andar escribiendo por estos medios, le recomiendo que [...]

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Otro
December 14, 2019 Otro

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December 14, 2019 Yo

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December 14, 2019 NICK

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