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Ciudad Rodrigo presente en el Recetario tradicional de Ciudades Cencyl, con recetas locales

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Ciudad Rodrigo presente en el Recetario tradicional de Ciudades Cencyl, con recetas locales
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Ayer fue presentado en Figueira da Foz (Portugal) el recetario “As nossas mesas – Nuestras tablas”, un recetario tradicional de la Red de Ciudades Cencyl.

La Red de Ciudades Cencyl es un proyecto apoyado por la Unión Europea (FEDER) de cooperación transfronteriza en el que forman parte cinco ciudades de la región Centro de Portugal (Aveiro, Coimbra, Figueira da Foz, Guarda y Viseu) y tres ciudades de la Comunidad de Castilla y León (Ciudad Rodrigo, Salamanca y Valladolid), vinculadas por el eje de comunicaciones por carretera E-80, con la A-62 y la A-25.

El recetario recoge varias recetas de platos tradicionales. Ciudad Rodrigo estuvo presente en el Mercado Central de Figueira da Foz con la presencia de la delegada de Cultura y Turismo, Beatriz Jorge, y la restauradora Leticia Martín, en el lugar de la presentación del Recetario en cuestión.

Por parte de Ciudad Rodrigo se realizó cocina en directo con unas tapas, como el San Marcos de farinato, Patatas meneás y Garbanzos con níscalos y morro de cerdo ibérico, que hicieron las delicias de los presentes, tapas para unas 150 personas.
Las recetas de Ciudad Rodrigo que recoge el Recetario son:

  • Patatas meneás
  • Huevos fritos con farinato de Ciudad Rodrigo
  • Garbanzos con níscalos y morro de cerdo ibérico

Se da la circunstancia que el Ayuntamiento de Salamanca lleva recetas como huevos fritos con farinato y varios platos de Béjar, de la Sierra, productos de La Alberca, de Ledesma… En el apartado final de Salamanca incluyen “Dulces de conventos” de Alba de Tormes, de San Felices de los Gallegos, de Peñaranda, de El Zarzoso, de Cantalapiedra, de las Clarisas de Ciudad Rodrigo.
En fin todo un despropósito del Ayuntamiento de Salamanca y de quien ha realizado este recetario por arrogar a Salamanca la representación provincial, suplantando platos como si fueran de la capital de la provincia. Además de ignorar que el Convento de las Claras de Ciudad Rodrigo está cerrado desde primeros de año de 2017.

Sea bienvenido este trabajo en el que la gastronomía y la tradición culinaria ancestral, como patrimonio intangible, es un testimonio e identidad cultural que dibuja un camino para conocer estas ciudades a través de la gastronomía, en un eje turístico que no dejará indiferente.

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January 21, 2020 ESTORZAHUERTOS

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