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“Coulant de turrón” un dulce sorprendente en el Taller de Cocina en el Espacio i

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“Coulant de turrón” un dulce sorprendente en el Taller de Cocina en el Espacio i
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Una de las actividades que organiza habitualmente Espacio i es el taller de cocina, en distintas fechas del año coincidiendo con vacaciones escolares.

Más de quince jóvenes se han apuntado para el Taller de Cocina de hoy, 23 de diciembre de 2019, para entrar de lleno en la cocina y preparar el dulce “Coulant de turrón”, con el chef Héctor Rodríguez, un habitual en estos talleres.

Los ingredientes son sencillos, como turrón de Jijona, huevos, mantequilla, harina, azúcar, canela, y utensilios sencillos que casi todos tienen en la cocina.

Rodríguez ha hecho grupos para que “manos en la masa” comiencen a ir preparando los ingredientes. Huevos batidos a los que se le echa la medida de azúcar. El turrón de jijona desmenuzado se bate con batidora. Se calienta la harina hasta que en el borde se note ligeramente tostada, que se mezcla con el turrón batido y se sigue batiendo. Se mezcla todo.

Los moldes se untan con mantequilla y se le echa un poco de harina, esta función es para que no se pegue. Una vez preparada la crema con la batidora se introduce en la manga pastelera y van rellenando los vasos metálicos hasta un dedo por debajo del borde, para que después del tiempo del horno, unos 6 a 8 minutos, se sacan del horno y se despeguen del molde con facilidad.

El resultado es un dulce crujiente por fuera y cremoso por dentro. Se presenta en plato con azúcar glasé con canela y otros detalles por encima, a gusto del artista pastelero, se abre un poco en vertical y sale la crema de turrón.

Un nuevo recurso para estos jóvenes, para sorprender en casa, un dulce muy apropiado para estas fechas navideñas.

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